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瓜爾豆膠在食品工業中的應用以及價格是多少

瓜爾豆膠在食品工業中的使用:
1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優秀安穩劑效果,避免冰晶發生,起着增稠、乳化效果。
2、在面制品如面條、挂面、方便面、粉條中起到避免粘結、保水、添加筋力,堅持質量的優秀效果,而且延長上貨架時間。
3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和安穩劑效果,并改善口感效果。
4、在乳制品如果奶、酸奶中起到安穩劑效果,并起到增稠、乳化,改善口感的效果。
5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到安穩效果。
6、在肉制品中,如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結、爽口和添加體積效果。

溶解性:可得然膠能溶解于堿性水溶液,但不溶解于水。可得然膠雖不能溶解于水,但很簡單渙散在冷水中,并可經過高速拌和處理構成更為均質的渙散液。可得然膠可完全溶解于氫氧化鈉、磷酸三鈉、磷酸三鈣等pH12以上的堿性水溶液。

價格 ¥ 25.00 ¥ 18.00 ¥ 14.00
起批量 1-24 千克 25-999 千克 ≥1000 千克


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